Világunk egyik különleges szerzetesrendjéről írok ez a Katolikus Egyházhoz tartozó Trappisták rendje. Különlegességük életvitelükben és filozófiájukban található. A reformált életmódjuk miatt a legszigorúbb szerzetesrendnek tarják. Aszkézis, imádság, önmegtagadás, fizikai munka és csend jellemzi a napjaikat. Hús mentes böjti fegyelmet tartanak. A szerzetesek egyszemélyes cellákban élik az életük nagy részét, rendkívül egyszerű körülmények között.

A szabályaikból a legfontosabbak a következők: Nyáron 8, télen 7 órakor térnek nyugalomra, éjfél után 2-3 órakor templomban vannak, azután keveset pihennek és az áldozó papok miséznek, 7 órakor munkához látnak, 9 órakor zsolozsmát végeznek és később étkeznek. Az egyszerű ebéd gyökerekből, főzelékből stb. áll, de vaj és olaj nélkül, azután kevés gyümölcs. Imádság és elmélkedés után újra munka. 4 órakor vecsernye, 5 órakor vacsora, mely víz, kenyér és gyümölcsből áll. 6 órakor esti zsolozsma, mely után a hálóterembe vonulnak. Ágyuk: egy deszkalap szalmazsákkal, szalma vánkossal és pokróccal. Nem vetkőznek le, még betegség idején sem. A betegek ehetnek húst és tojásételeket. Beszédjük imán és éneken kívül csak e szavakból áll: Memento mori.

Sikereket értek el nem csak a vallás hanem a gasztronómia világában is. Nekik köszönhetjük a Trappista Sajtot és a nemrég a világ legkiválóbbjának választott Orval (6,2 V/V%) sört is. Ez utóbbit egy nemzetközi zsűri választotta ki több ezer típus közül. A szerzetesek akik csupán saját szükségleteik kielégítése miatt készítenek sört (az eladott italból tartják fent közösségüket) nem kívánnak lépést tartani a piaccal. Ennek köszönhetően rendkívül ritka és nehezen hozzáférhető ez a kiváló termék.